陶然居为什么叫陶然居? 1、川菜的经营之道在于求新、求异、求变。因此，结合重庆人喜好麻辣的饮食习惯，严琦与厨师多次试验，推出陶然居的第一道招牌菜：辣子田螺。2、赵都新城陶然居，这个名称蕴含着浓厚的中国文化气息。3、综上所述，...